イカが冷めたら、中に人参、きゅうり、セロリを隙間がないように、多めに詰め、ジッパー付きのビニール袋などに入れて、すし酢をひたひたに注ぎ、わさび少々を加えます。袋の空気を抜いて、口を閉めたら、冷蔵庫で2時間以上漬けておきます。

味が染みたら、スライスして召し上がれ。