漬け汁を作る。
醤油に昆布、一味、にんにく、しょうがを加えてひと混ぜする。

１にまぐろの刺身を漬け込み、１５分ほど置く。

漬け込んだマグロの汁気を軽く抑え、サラダ油をひいたフライパンで表面を軽く焼く。

酢飯に３をのせ、万能ねぎ、大葉、きざみのりを乗せてできあがり。