白いソースのビーフストロガノフ

Name: 白いソースのビーフストロガノフ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: オージービーフ（もも・肩切り落とし） １５０ｇくらい; 玉ねぎ 1/2個; マッシュルーム（しめじ、エリンギなどでも） 4～5個; 赤ワイン（白ワイン、ブランデーでも) 大さじ1; プレーンヨーグルト 大さじ2～3; 醤油 小さじ1; 固形スープ 1/2個; バター、サラダ油、片栗粉 少々; クレソン、パセリ 少々

mekabusan @cook_40022059

デミグラスソースのこってり味も好きだけど、我が家のビーフストロガノフは白いソースのサッパリ味です。仕上げのヨーグルトがポイント♪15分もあれば出来ちゃう簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
昔、新聞に載ってたレシピを真似して作ったのがはじまり。
簡単でちょっとごちそう風なのが気に入って、定番料理になりました。

白いソースのビーフストロガノフ

mekabusan @cook_40022059

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材料

2人分

オージービーフ（もも・肩切り落とし）１５０ｇくらい
玉ねぎ 1/2個
マッシュルーム（しめじ、エリンギなどでも） 4～5個
赤ワイン（白ワイン、ブランデーでも) 大さじ1
プレーンヨーグルト大さじ2～3
醤油小さじ1
固形スープ 1/2個
バター、サラダ油、片栗粉少々
クレソン、パセリ少々
ご飯

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作り方

1

牛肉は、１ｃｍくらいの棒状に切って、軽く塩コショウしておく。
2

玉ねぎは、半分に切って、繊維を断ち切るように5ミリくらいの厚さに切る。マッシュルームも5ミリ程度の厚さに切る。
3

フライパンに、サラダ油とバターを熱して、牛肉、たまねぎ、マッシュルームの順に加えて強火でさっと炒め、肉の色が変わったら、赤ワイン、水1/4カップ、固形スープをつぶしながら加えて、弱火で5分くらい煮る。
4

醤油、プレーンヨーグルト、水溶き片栗粉を加えて、ひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味を整える。
ここでブランデーをほんの少し加えるといい香り♪
5
器にご飯を盛り、ビーフストロガノフをたっぷりかけて、クレソンを添えたら出来上がり。（写真はクレソンがないのでパセリのみじん切りをのせました。)