白いソースのビーフストロガノフ
mekabusan @cook_40022059
デミグラスソースのこってり味も好きだけど、我が家のビーフストロガノフは白いソースのサッパリ味です。仕上げのヨーグルトがポイント♪15分もあれば出来ちゃう簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
昔、新聞に載ってたレシピを真似して作ったのがはじまり。
簡単でちょっとごちそう風なのが気に入って、定番料理になりました。
白いソースのビーフストロガノフ
デミグラスソースのこってり味も好きだけど、我が家のビーフストロガノフは白いソースのサッパリ味です。仕上げのヨーグルトがポイント♪15分もあれば出来ちゃう簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
昔、新聞に載ってたレシピを真似して作ったのがはじまり。
簡単でちょっとごちそう風なのが気に入って、定番料理になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は、１ｃｍくらいの棒状に切って、軽く塩コショウしておく。
- 2
玉ねぎは、半分に切って、繊維を断ち切るように5ミリくらいの厚さに切る。マッシュルームも5ミリ程度の厚さに切る。
- 3
フライパンに、サラダ油とバターを熱して、牛肉、たまねぎ、マッシュルームの順に加えて強火でさっと炒め、肉の色が変わったら、赤ワイン、水1/4カップ、固形スープをつぶしながら加えて、弱火で5分くらい煮る。
- 4
醤油、プレーンヨーグルト、水溶き片栗粉を加えて、ひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味を整える。
ここでブランデーをほんの少し加えるといい香り♪ - 5
器にご飯を盛り、ビーフストロガノフをたっぷりかけて、クレソンを添えたら出来上がり。（写真はクレソンがないのでパセリのみじん切りをのせました。)
-
コツ・ポイント
玉ねぎは繊維を断ち切るようにして、少し厚めに切るのがポイント。
とろっとろに炒めても、すこし歯ざわりが残るようなのもどちらもおいしいです。
ヨーグルトの酸味がきつすぎるときは、半分を生クリームに替えてもOK！
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