小松菜を茹で、3cmほどの長さにざく切りする。

油揚げにさっとお湯をかけ、短冊切りにし、油を敷いたフライパンで焼き色をつける。

卵は溶いて、いり卵をつくっておっく。

１、２、３、の材料をボールにいれ、わさびとマヨネーズを混ぜたものをだし醤油で溶き、サッと和える。