型の底の部分にオーブンシートをしく。

チョコレートを刻み、湯銭でとかす。オーブンシートにエンピツなどで下書きしたものの裏から、目と口部分をチョコレートでなぞって描く。爪楊枝など細いもので描くと描きやすい。けっこう太目に描くのがおすすめ。描けたら冷凍庫で冷やす。

ボウルに卵とグラニュー糖をいれ、湯煎にかけながら、ハンドミキサーの高速で白っぽくもったりとするまであわ立てる。

もったりの目安は、爪楊枝の先を1.5センチほどさして倒れないくらい。最後の1分くらいは低速でかけ、細かい泡だけになるようにする。

ふるった薄力粉を加えて、ゴムベラを使い「の」の字を書くように混ぜていく。

小さな器にゴムベラでひとすくいの生地とサラダ油を入れ馴染むまで混ぜ、４のボウルに５を戻し、生地全体にツヤがでるように混ぜる。

それぞれの型に、型の10～15センチ上から生地を流し込み、180度のオーブンで２５分焼く。

竹串をさして生地が付いてこなければ、20センチくらいの高さから落として、金網にひっくり返したまま冷ます。

好みのフルーツを適量厚さ２ｍｍ程度にスライスして水気をとっておく。

ボウルに生クリームと砂糖を入れ氷水にあてながらポイップを作る。出来上がったポイップにバニラエッセンスを適量加える。

冷めたスポンジケーキは、１８ｃｍ型（顔部分）を３枚に、マドレーヌ型（マラカス部分）を２枚にスライスし、ポイップを薄く塗ってはスライスしたフルーツを隙間がないように埋めていく。

残ったポイップに色をつける。黄色の食紅を主に使い、少しずつ赤を加えて黄色っぽいオレンジを作る。（顔部分）

顔を塗った残りのポイップにさらに赤を加え、オレンジを強くする。（マラカス部分）

冷凍庫で冷やし固めた目と口のパーツをつける。顔の半分から上につけるとうーたんらしくできる。目の部分には瞳として白のデコペンで丸を入れてもよい。

残っているフルーツで顔のほっぺた（イチゴの外側部分）、マラカス部分を飾る。