かぼちゃを数分レンジにかけて軟らかくしてから皮をむき再びレンジへ（野菜茹で機能などを使うと便利）
潰して片栗粉を混ぜる。

１を適当な大きさの団子にする。

フライパンに油をしき、団子の表面をカリッと焼く。
（蒸かしても良いと思います）

次に庵を作ります。
鍋に水・めんつゆ・適当な大きさに切ったむきえびを入れてひと煮立ちさせて、５ｍｍ幅位に切った大根菜と水溶き片栗粉を加え良く混ぜる。

焼いたかぼちゃ団子に４の庵をかけて完成！