ゼラチンを大さじ１の水でふやかしておく

鍋に生クリームとグラニュー糖を入れて軽く木べらでなじませ、弱火にかける。火にかけている間は木べらで常にかき混ぜること。これを80℃まで温める。（煮詰めすぎてはダメ）

１を湯銭にかけ、２に加え、溶けたら火をとめる。（余熱を利用しても◎）

タッパーやプリンの型、何でのいいので、型に３を流し込みます。荒熱がとれたら、冷蔵庫で5時間程度冷やし固めます。