生牡蠣を塩で揉み、水でやさしく洗い、水を切っておく
レモン汁を多めにかけて５分位つけておく

ソースを作る

ケチャップ、みじん切り、砂糖、ウスターソース、を混ぜる

このとき、味見をして甘めに作るのがポイントです、砂糖で調整を

皿につけておいた牡蠣を丁寧に並べて、ソースを一つずつ、スプーンで多めにかけて盛り付ける。

このときレモンが余っている場合は皮ごと薄く輪切りにして小さく切ったものをひとつづつ乗せると、見た目も味も更に美味しくなります。