フライパンを中火にかけておく。

ボールに卵・小麦粉・牛乳をいれて混ぜる。

フライパンにバターを少量溶かし、フライ返しでまんべんなく伸ばす。生地を流しいれる。そこが固まったらときおりフライパンをゆする。裏返して同じく。

火が通ったら皿に移し、これを繰り返す。あとはお好みの具でいただいてください。