●の材料を合わせてよく混ぜ、ワンタンの皮にのせて三角形になるように折って包む。具は少なめのほうがよい。

白菜は軸の部分は細切り、葉の部分はざく切りにする。長ネギは縦に細切りにする。

水６カップに中華スープのもとを入れて煮立て、２を入れる。

白菜の軸が透き通ってきたら１を加える。ワンタンが浮き上がってきたら塩・胡椒・醤油で味を調えて、ごま油を加えて完成。