海老は殻をむいて、包丁で細かくたたき、玉ねぎのみじん切り、ニンニクのすりおろし、イタリアンハーブ、塩、こしょう、片栗粉、溶き卵を混ぜておきます。

サンドイッチ用の食パンを、４つに切り、１を小さじ1くらいのせ、フライパンにオリーブオイルを1cmくらいの深さに入れて熱し、両面をこんがり揚げ焼きして出来上がり。