りんごとアーモンドのパイ
さくさく生地とアーモンドクリームがとってもおいしい。見た目より、味で勝負のパイです。
このレシピの生い立ち
アップルパイは冷凍の折り込みパイシートでもおいしくできますが、このパイ生地でオープンに焼くのが好きです。大きく切り分けて食べてね。
りんごとアーモンドのパイ
さくさく生地とアーモンドクリームがとってもおいしい。見た目より、味で勝負のパイです。
このレシピの生い立ち
アップルパイは冷凍の折り込みパイシートでもおいしくできますが、このパイ生地でオープンに焼くのが好きです。大きく切り分けて食べてね。
アプリでひらく作り方
- 1
パイ生地を作る。
☆全てをフードプロセッサに入れ、ちょこっと回す。冷水を加えて、さらにまわす。かたまりになったら取り出し、ラップに包んで１時間くらい冷蔵庫へ。 - 2
りんごは６等分し、さらに１cm位厚さに切る。グラニュー糖とレモン汁をまぶして鍋にかけ、中火で焦げないように歯ごたえが残るくらいにシャキッと煮て冷ましておく。
- 3
○室温に戻したバターをよく練って、○を順番に加えていく。その都度よく混ぜる。
- 4
パイ生地を冷蔵庫からだし、ラップにはさんだ上からにめん棒で薄くのばす。パイ皿より大きくなるくらいにね。（端はきれいに丸くなくてもよいです）
-
- 5
サラダ油（分量外）を薄く塗ったパイ皿に４でのばした生地を置き、底にフォークでたくさん穴をあけ、その上に３のアーモンドクリームを敷き、２のりんごを置き、スライスアーモンドを散らす。
-
- 6
５に焼き上げ用のバターをちぎって散らし、パイ生地の端を折り込んで土手をつくる。（適当でよいです）
-
- 7
２００度に予熱したオーブンで１５分焼き、１６０度に落として４０分焼く。（途中スライスアーモンドが焦げるようなら、アルミホイルをかぶせてね）
コツ・ポイント
りんごは煮すぎないほうが、おいしいです。形もラフでOK。このパイは焼きたてが一番おいしい。冷めたらちょっと温めてどうぞ。
つくれぽ
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