牛すじの煮物
ちょことも @cook_40023664
薄味の味噌風味です♪こってり、あっさり風味はいかがですか？
コラーゲンたっぷりの美肌料理です。
このレシピの生い立ち
コラーゲンたっぷりの牛スジ肉♪お肌のために食べたかったんです
牛すじの煮物
薄味の味噌風味です♪こってり、あっさり風味はいかがですか？
コラーゲンたっぷりの美肌料理です。
このレシピの生い立ち
コラーゲンたっぷりの牛スジ肉♪お肌のために食べたかったんです
作り方
- 1
牛すじの下ごしらえをする。
包丁の背で肉をたたく。水から鍋に入れ、沸騰させて5分。
水洗いする。（脂をおとす。） - 2
だいこん、にんじんはいちょう切りにする。こんにゃくはアクを抜き、手でちぎる。
- 3
圧力鍋にすじ、☆の材料を入れ、ひたひたの水で強火にかける。沸騰したら蓋をして、高圧、強火にする。おもりがふれたら弱火で 20分。火を止めたら圧が抜けるまで待ちます。
-
- 4
鍋の中のねぎ、しょうがを取り出し捨てます。
そのまま大根、にんじん、こんにゃくを入れます。
（鍋のゆで汁はそのままです。） -
- 5
味噌大さじ４、醤油大１、砂糖大２、みりん大３、酒大２を入れ、蓋をして、高圧、強火にする。
おもりがふれたら弱火1分。火を止めたら圧がぬけるまで待ちます。
コツ・ポイント
水分が多いので、うす味に仕上がってます。
もう少し濃くする場合は、４で、ゆで汁を少し捨ててください。
圧力鍋の種類によって仕上がりが変わりますので、調節してみてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17462212
