ベジタブルロール
Moodymoo @cook_40032145
ベジタリアンの方に最適なスタータです。
このレシピの生い立ち
小さいバージョン（フィンガーフード）をどこかのレストランで食べたのを、スタータ用に大きくしてみました。
ベジタブルロール
ベジタリアンの方に最適なスタータです。
このレシピの生い立ち
小さいバージョン（フィンガーフード）をどこかのレストランで食べたのを、スタータ用に大きくしてみました。
作り方
- 1
＝＝ベジタブル＝＝
なすを8ｍｍ程の厚さで
縦に切る。
パプリカは種を取り、
縦に４等分。 - 2
なす、パプリカにオリーブオイルをまぶす。
なす＆パプリカ（皮面を上にして）180℃に温めたオーブンでグリルする。
なすは火が通る程度まで。
パプリカは皮が黒くなるまで。冷えたらパプリカの皮を剥く。
- 3
ほうれん草は下湯でをし、よく水気をきり、５ｃｍの長さに適当に切っておく。
（1.5束分）モッチァレラはサイコロ状に切っておく。
- 4
クッキングペーパーなどの上にナス、パプリカ、ほうれん草の順に、太巻きを巻く要領で並べ、モッチァレラを真ん中に置く。
冷蔵庫で休ませる。
（形がダレてきたので急遽、巻き簾で巻きました）
-
- 5
食べる直前に一人あたり３ｃｍくらいの厚さにスライスし、モッチァレラが溶ける程度にオーブンで温める。
-
- 6
＝＝ソース＝＝
・・①赤いソース・・
トマト＆ビートをＦＰにかけ、ピューレー状にする。
鍋に移し少し火を通す。
塩、胡椒で味を調える。 - 7
・・②緑のソース・・
0.5束分のほうれん草をＦＰでピューレ状にし、ペストソースを加える。
- 8
＝＝かざり＝＝
餃子の皮を好きな形に切りとり、150℃のオーブンで5-7分程焼く。
-
コツ・ポイント
しっかり巻いた方が形がダレなくて良いようです。
飾りの餃子の形次第でいつの季節での使えると思います。
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