エビは、背中に切り込みを入れ、背わたを取り除き、塩・片栗粉少々をまぶし水で洗い流し、下準備

ブロッコリーは、固めの塩ゆで。エビも30～40秒程沸騰した湯で茹でる。

ニンニクはみじん切りにしておく。

マヨネーズソース作り！　★を混ぜ合わせ鶏ガラスープの素を溶かしておく。

☆を混ぜ合わせ、その中に４）を入れ、混ぜる。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ香りがしてきたら、ブロッコリーとエビを入れ軽く炒める。そこに５）のソースを入れて全体にからめればできあがり！！

くし形に切ったレモンを添えて、食べる直前に絞る。