白米は前もって洗ってざるにあげておく（３０分くらい）
玉ねぎ、にんじん、ピーマンはみじん切りにし、しめじは石づきをとりほぐしておく。

フライパンを熱し、バターを溶かして、鶏肉、野菜を軽くいため、白米も入れて米が透明になるまでササっといため、コショウ少々ふる。

１合につき１８０から1９０ｃｃのお湯でといておいたコンソメ＋２でいためたものを炊飯器に入れる。

塩小匙１／２と、色づく程度にケチャップをいれ、中濃ソースも入れて、普通に炊飯器で炊く。 ※この時味を確認しておく。物足りないようなら塩を少し足す。