バターとショートニングを木べらでねりまぜ、柔らかくする。泡立て器に持ち替えて、三温糖を数回に分け加え、ジャリジャリしなくなるまですり混ぜる。

２に薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れる。粉の上にごまを振りり入れ、木べらで切るように混ぜる。始めは結構粉っぽい。

粉っぽさがなくなるまで練らないように切り混ぜる。

４をｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いた天板に山盛り大さじ１位ずつ落とし、手で少し押さえて平らにする。（焼くと広がるので、形は気にしないでよいです）

１８０度に予熱したオーブンで１８～２０分焼く。クーラーに取って冷ます。（焼き上がりは柔らかいですが、冷めるとさっくりになります）