ゼラチンは少量の水でふやかしておく。牛乳を火にかけ熱くなってきたらココアを一気に入れてかき混ぜて溶かす。

１にふやかしておいたゼラチンを加えてよく溶けたら、栗鹿の子の缶詰を全部入れる。その際、栗の部分は少し小さく切ってから入れる。

型に入れてあら熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり。