ボールに卵黄を割り入れ、砂糖１／２量を加え、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。

サラダ油を少しずつ入れながら混ぜ、その後、水を少しずつ入れながら混ぜる。バニラオイルを少量加え混ぜる。

ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加え、泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

卵白をボールに割り入れ、残りの砂糖を入れてメレンゲを作る。

泡立てたメレンゲを③に半量入れて、泡立て器で混ぜる。ゴムべらに持ち替え、残りのメレンゲを加え泡を潰さないようにさっくりと混ぜ合わせる。

シフォンケーキ型に流し入れ、軽く空気を抜き、１７０℃に予熱したオーブンで約４０～５０分ほど焼く。

焼き上がったら型ごとひっくり返し冷ます。
好みでホイップクリームやジャムやアイスクリームなどを添えて・・・。
今回は小豆＆ホイップクリームを添えました。