＜下準備＞白菜は1枚を3等分し、白い部分を太めの千切りにする。葉の部分は適当な大きさに切る。油揚げも同じくらいの太さの千切りにする。
生姜は微塵きりにする。

フライパンにサラダ油（分量外）と生姜を入れる。サラダ油が温まったら、豚肉と白菜を加え炒め、塩・こしょうをする。

★印の調味料を加え、5分程度煮込む。溶き卵を加え卵とじにする。