ごぼうはささがきにし、５分くらい酢水につけて水気を切る。こんにゃくは細切りにし、さっとゆでる。しょうがは千切りまたはすりおろす（チューブでもOK）。牛肉は食べやすい大きさに切る。

鍋に油を熱し、牛肉としょうがを炒める。こしょうも適量入れる。牛肉の色が変わったらごぼうとこんにゃくを入れ、全体に油をまわす。

水～砂糖までの調味料を入れ、沸騰させて灰汁を取る。落としぶたをして弱火にし、汁気がなくなるまで煮る。器に盛り、お好みで七味唐辛子をふって完成。