型にバター（分量外）を薄く塗り、紙を型に合わせて貼りつける。

薄力粉を粉ふるいで２度ふるっておく。

ボウルに卵とグラニュー糖を入れて、湯せんにかけて泡立て器で泡立て、人肌に温まったら湯せんをはずす。

生地がリボン状に落ちてくるぐらいまで、力強く泡立てる。

（４）に（２）をふるいながら加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。

バターを溶かし、（５）に加えて混ぜる。

（６）を（１）に流し入れ、２～３ｃｍの高さに持ち上げて落とし、中の余分な空気を抜いておく。

１７０℃のオーブンの中段に入れ、３０～３５分焼く。焼きあがったら型からはずし紙を取って網の上で冷ます。

いちごはへたを取り、上に飾る分を残して４～５ｍｍ厚さに切る。(色味にへたを残しても良い)

（Ａ）の生クリームをボウルに入れ、氷水をボウルの底にあてながら、グラニュー糖を少しずつ加え、泡立て器でもったりするまで泡立てる。

（８）の厚みを半分に切って、下段の表面に（１０）適量を塗って（９）の薄切りを並べ、さらに（１０）を塗ってから上の段を重ねる。

上側に（１０）をたっぷりと塗り、残りの（９）と飾る。冷やしてから切り分けて完成☆