小豆を洗い、たっぷりの水で一度茹でこぼす。（急いでる時はこの工程を省くこともできますが、少し苦味を感じるかもです）

圧力鍋に小豆と水600mlを入れ、加圧後弱火で10分煮る。火を止めて自然放置し、圧が抜けたら蓋を開ける。

甜菜糖と塩を加え、弱火で好みの固さになるまで煮詰める（約10分）。火を止めて粗熱をとる。