材料を切ります。
人参はイチョウ切り、インゲンは斜め薄切り、えのきは長さの１／３～１／４に切り、根元はほぐしておきます。
ネギは粗みじんに、しょうが、にんにくはみじんにしておきます。

炒め鍋にごま油を引き熱し、にんにく、しょうが、ネギを入れていためます。香りがしてきたら、豆板醤を入れさらに香りを引き出します。

ひき肉、野菜の順に入れ、火が通ったら、鶏がらスープを入れ、ひと煮たちさせます。

スープが煮立ってきたら、醤油を足し、水溶き片栗粉を入れてとろみがついてきたら出来上がりです。