牛肉を3㎜角・長さ５㎝ぐらいの拍子木切りにする。醤油大さじ１、にんにくみじん切り小さじ１、砂糖小さじ1/2、いりゴマ小さじ１、ゴマ油小さじ1/2、胡椒少々で下味をつける。油をひかないフライパンで炒める。

人参、玉ねぎ、しいたけ、パプリカは千切りにする。ほうれん草は塩少々を入れたお湯でさっと茹で、よく絞って、半分の長さに切っておく。きくらげはもどして絞っておく。

玉ねぎは油小さじ1/2、塩少々と共に炒める。人参は油小さじ1/2、塩・砂糖各少々と共に炒める。パプリカは油小さじ1/2で30秒だけ炒める。きくらげはゴマ油大さじ1で炒め、器にとってゴマ油小さじ1/2、醤油小さじ1/2で下味をつける。しいたけも同様。

卵を卵黄と卵白に分けて、卵黄には小さじ1/2の水を加えそれぞれかき混ぜる（卵白は菜ばしでかき混ぜるとあわ立ってしまうのでキッチンバサミで切るように混ぜる）。各々でフライパン半分の大きさの薄焼き卵をつくり、千切りにする。

韓国春雨を5分ぐらい茹でる。1本とって手でちぎれるようなら茹で上がり。キッチンバサミで半分にカットして、油・ゴマ油各大さじ1をひいたフライパンで炒める。醤油（日本のもの）大さじ3、砂糖大さじ1で味をつける。

１、３、５をボウルに入れて、いりゴマ大さじ２、にんにくみじん切り大さじ1/2、青ねぎ小口切り2本分、胡椒少々を入れて和える。

サラダボール等に盛り付け、４の卵、いりゴマ大さじ1を上に散らす。