玉ねぎをみじん切りにし、あめ色になるまでじっくりと炒める。ボールに移して冷ます。冷めたらパン粉・ケチャップ・卵・塩・胡椒を加え、木べらでよく混ぜる。

鍋に人参・ジャガイモ（ともに一口大に切る）を入れ、多めに水を入れる。火にかけ、沸騰したらコンソメキューブを入れ、野菜に竹串がすっとささるまで茹でる。柔らかくなったらブロッコリーを入れ、全てが茹ったら野菜を取り出す。

焼きあがった３の皿から、大さじ３分の肉汁をすくいフライパンに入れる。ソース用のケチャップ・ウスターソースを加え、混ぜながら火にかけて温める。