はんぺんを袋のままグチャグチャとつぶし、卵1個と混ぜ合わせ、バーミックスやフードプロセッサなどでなめらかになるまでつぶす。器械がない場合はすりばちで。なめらかになったら、残りの卵や調味料も加えて、なめらかになるまで混ぜる。

アルミ型に油をしくか、クッキングペーパーをしき、生地を流し込む。160℃にオーブンを温める。

オーブンの天板にコップ一杯のお湯をはり、50分ほど蒸し焼きにする。焼き上がったら熱いうちに、巻きすか鬼すだれで巻き、形を輪ゴムなどで整える。