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10年以上作り続けている伊達巻、覚書用
10年以上作り続けている伊達巻、覚書用
油以外の材料全てミキサーに入れて、ごま油をひいたフライパンで蓋をして超弱火で焼く
フライパンにゴマ油をひき温めたら静かに1の半量を流しいれる。そのまま弱火で、蓋をして焼く。
表面が乾ききる前に火を止めて濡らして水気を切った鬼すだれの上へ(焼き目を下にして)あげる。
1センチ間隔に包丁で浅めに筋を入れてクルクル巻く。
すだれの上から輪ゴムをして冷めるまでおく。
超弱火実現には五徳二段活用か魚用焼き網の上にフライパンがベター
ミキサー、ジューサー類があれば超簡単。
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