パン生地の材料のバター以外を混ぜ合わせよくこねます。常温にしたバターを混ぜ、さらに膜が出来るまで良くこねる。

ビニールキャップをして一次発酵。
温度計をパンにさして、温度管理をします。　
３０～３５℃・・・４～５時間
２８～３０℃・・・５～６時間
２０～２５℃・・・１０～１２時間

クッキー地を作ります。材料のバターと砂糖をクリーム状になるまで良く混ぜる。溶き卵を加え、またまたよく混ぜる。振るいにかけたＢＰと小麦を加えまとまったら、ラップで包んで冷蔵庫で出番が来るまで待機。このみでバニラエッセンスどうぞ。

パン生地が３倍くらいになったら、
フィンガーテスト
指に小麦粉をつけてパンの中央にゆっくりさしこみます。
指の跡がゆっくり少し縮まる・・発酵完了
ガス抜きをして12個に分け、丸める。ベンチタイム15分。

クッキー地を冷蔵庫から取り出し12等分にし、麺棒でのばす。クッキー地の片面にグラニュー糖をつけておく。

パン生地の上にクッキー地をのせ丸める。濡れふきんを掛けて２次発酵（レンジの発酵モード使用…40℃で60）

2倍に膨らんだら、200度に予熱したオーブンで20分焼く。