豚バラ肉は薄切りにしてしょうゆ・酒少々（分量外）をもみこんでおく。

白ねぎは1cm幅の斜め切りにする。豆腐は8～12等分に切る。

だし汁を煮立て、①を加える。肉に火が通ったら、しょうゆ・みりん・塩で調味し、豆腐を加える。豆腐が温まったら、白菜キムチ・白ねぎを加える。再び煮立ったところで水溶き片栗粉で薄くとろみをつける。

白ねぎの緑の部分は小口切りにして添える。