チリ

Name: チリ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛肉（bottom round 牛ひき肉でも可) 1センチ角 1kg; キドニービーンズ 1缶; トマトの水煮 2カップ; ベーコン みじん切り 2～3枚; たまねぎ 荒みじん切り 中2個; セロリ 皮をむいてみじん切り 1～2本; トマトペースト 1/4カップ; チリパウダー 小さじ2; クミン 小さじ2; オレガノ 小さじ1; ペッパーフレーク 小さじ1; コンソメ 2個; 水 材料がひたひたになる程度; 砂糖 大さじ1; 塩とこしょう（できればフレッシュなもの） 味見して適宜加える

rumic @cook_40032427

アメリカで広く食べられているシチュー、チリ（チリコンカン）のレシピです。
このレシピの生い立ち
このレシピはアメリカのクッキングブック｢The New Basics Cookbook｣のレシピをベースに私流にアレンジをしております。味見しながら辛さは調節できますし、フルレシピで作ってもちょいピリピリする程度です。

チリ

rumic @cook_40032427

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材料

牛肉（bottom round　牛ひき肉でも可)　 1センチ角 1kg
キドニービーンズ 1缶
トマトの水煮 2カップ
ベーコン　みじん切り 2～3枚
たまねぎ　荒みじん切り中2個
セロリ　皮をむいてみじん切り 1～2本
トマトペースト 1/4カップ
チリパウダー小さじ2
クミン小さじ2
オレガノ小さじ1
ペッパーフレーク小さじ1
コンソメ 2個
水材料がひたひたになる程度
砂糖大さじ1
塩とこしょう（できればフレッシュなもの）味見して適宜加える
お好みで
みじん切りのフレッシュカラーピーマン
万能ねぎのみじん切り
サワークリーム
チェダーチーズ
コーンチップス

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作り方

1

オイル大さじ２を鍋にあたため、たまねぎとセロリをいためる。色がついたらすべてのチリパウダー、クミン、オレガノ、ペッパーフレークを入れて、中火で５分さらにいためる。
2

オイル大さじ１を加える。牛肉を加える。ひととおり火がとおるまでいためる。
3

トマト、トマトペースト、ベーコン、砂糖、コンソメを加え、全ての具が水にひたる程度水を加える。
4

とろ火でふたはせず肉がやわらかくなる程度まで１時間４５分ほど煮る。４～６人分

コツ・ポイント

★　ホーメルの缶チリ　１個を加える
手作りの意味ないじゃーんと思われるかもしれないんですが、単独ではおいしくない缶チリが手作りチリと合わさるとなぜか手作りのおいしさアップ！
★　生トマトを加えてみる
これもおいしさアップ。サラダにしようと思っててしなびちゃったトマト。冷凍しておいてチリやミートソースに加えるとぐーんとおいしくなります。しかも冷凍したものはすぐ煮崩れるという利点も！

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