にんじん・タマネギ・ハムを薄切りに。米は洗っておく。固形スープの素は分量の水に溶かす。

マーガリンを溶かした鍋で①を炒める。タマネギの色が変わったらスープを入れ、しばらく煮る。

にんじんがやわらかくなったら火からおろす。冷めたらミキサーにかけ、また鍋に戻し、牛乳を加える。