イカは胴体に手を入れて、さばき、胴は５ｍｍくらいの細切り、足も適当な長さに切ります。
ワタはとっておきます。

１のわたに調味料を全て加えよく混ぜます。

耐熱皿に薄切りにした長ネギ、しいたけ。適当な大きさに切った大葉、そして１のいかを入れ、上から２をかけます。