カリフラワーは食べやすい大きさの小房の分ける。

ベーコンは塊なら5mmくらいのサイコロ切り、スライスなら5mmくらいに刻んでおく。

玉ねぎはごく細かいみじん切りにする。

耐熱のボウルに酢、酒、カレー粉、塩を入れよく混ぜる。その中にカリフラワーとベーコンを入れてまんべんなく液と和える。

ボウルをラップし電子レンジで5分加熱する。

レンジから出したら熱いうちにみじん切りした玉ねぎを加える(余熱で火を通す感じで)。

すべてをよく和えて冷ます。30分ほどして味が馴染んだらできあがり。