なすは表面にサラダ油を薄く塗り、一本ずつラップでくるみレンジで２分程加熱する。触ってみて柔らかくなってればOK。冷水にとってさます。

なすが冷めたら、縦半分に切り適当な大きさにさいてお皿に盛る。その上に大根おろしと大葉をのせる。

ポン酢と我が家では柚子コショウを少し加えて混ぜ合わせたら出来上がり。