★☆いちごチョコフィナンシェ☆★∴
いりえゆら @cook_40032487
一流シェフの本を立ち読みし、参考にさせてもらいました。
さすが！本格的な仕上がりとお味でした☆
２回目の生地には、フリーズドライのいちごを混ぜ込みました。
自分の記録用として残します。
シリコン型、焼きが難しい(･ε･`) ！！
このレシピの生い立ち
本屋で、黒くて濃そうなチョコフィナンシェを見つけたので。
フィナンシェを知らない方に食べてもらいます(*´v｀*)
★☆いちごチョコフィナンシェ☆★∴
一流シェフの本を立ち読みし、参考にさせてもらいました。
さすが！本格的な仕上がりとお味でした☆
２回目の生地には、フリーズドライのいちごを混ぜ込みました。
自分の記録用として残します。
シリコン型、焼きが難しい(･ε･`) ！！
このレシピの生い立ち
本屋で、黒くて濃そうなチョコフィナンシェを見つけたので。
フィナンシェを知らない方に食べてもらいます(*´v｀*)
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉、ココアパウダー、アーモンドプードルをふるっておく。
オーブン２１０℃余熱。 - 2
焦がしバターを作る。
あら熱を取ってから、≪１≫に加えて混ぜるる。 - 3
卵白と粉糖を混ぜほぐした物を、≪２≫に加え、混ぜる。
はちみつ、いちごも入れる。 - 4
冷蔵庫で一時間くらい寝かす。
型にバターを塗る。 - 5
型に９分目まで流し込み、１９０℃で、１５分～１６分（様子みながら）焼く。
７，８分で、天板の前後の向きを変える。
コツ・ポイント
生地はゆるめ。
粉糖溶けにくい。
１００均のフリーズドライの粉末いちごでは、全く風味がダメで、使いませんでした。
いちごの入れた量が少なくて、アポロ味にはなりませんでした。
天板の向きを変える為に１回オーブンから出す時、結構膨らんでいますが、程よい高さに戻ります。
本では、焼成８～１０分とありましたが、シリコン型のためか、１５分くらいでいいと思います。
つくれぽ
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