完全に冷めたら、オーブンシートを外し…４～５ｃｍ幅にカットする。（＝ケーキの高さ）1枚だけは1ｃｍ間隔の切り込みを入れる。シロップ全量を刷毛でたっぷり塗る。

⑦をボウルに移し底を氷水につけながら泡立て、とろりとしたクリームにする。（キャラメルクリームがある程度冷たくなったら氷水からはずす～そのままだと固くなり、塗り難くなるので注意！）

キャラメルクリームをスポンジ全体に均一に塗り、①のくるみを散らす。

1ｃｍ間隔に切り込みを入れたスポンジを端からくるくると巻き込み…回転台に乗せた台紙の上に立ててのせ、２枚目、３枚目と貼り付ける。巻き終わりのスポンジは斜めにカットする。

安定させる為に帯状に切った紙（コピー用紙など…）をぐるりと巻きテープでとめて冷蔵庫で１～2時間寝かせる。すっぽり入るタッパーかビニール袋に入れて乾燥しない様に…

【チョコレートクリーム】ボウルに細かく刻んだミルクチョコレートを入れ、沸騰直前まで温めた生クリームを注ぎ、ホイッパーでよく混ぜ溶かす。

その後…氷水につけながら、もったりと泡立て、塗りやすい状態のクリームになったら…ケーキの上面＆側面にスパテラなどで塗る。この時点で台紙はケーキに合わせてカット。

盛り付け用のお皿に移動してデコレーション！転写シートを使用して作った星柄チョコレートをサイドに少し重ねて貼り付けます。

テンパリングをしたチョコレートにマジパンのハート＆文字はアイシング使用。娘に頼んで作ってもらったもの…ハートいっぱい！は注文どおり～(*^^)v

計量スプーンなどで削ったチョコの上に市販のミニハートを…リボンで結んで出来上がり～v(*^^*)v

↑こちらが転写シート！クオカで購入しました。

カットする場合はナイフをガスの火で軽く温めて…