ゼラチンは大匙１の水でふやかしておく。

牛乳と砂糖を鍋に入れ軽く温め、火を止めてふやかしたゼラチンを入れしっかり溶かす。

生クリームをプレーンヨーグルトと同じぐらいのやわらかさまで泡立てる。６分立て位が目安。

３にプレーンヨーグルトを入れて混ぜ、粗熱がとれた２のなかに入れて混ぜる。このとき氷水でボールの底を冷やしながら、とろとろになるまで様子をみながら混ぜていくとよい。

お好みでキルシュやラムを適宜入れて大人味にしてもよし。

器に注ぎいれて冷蔵庫で２－３時間冷やす。出来上がったらすぐ食べるのがベスト！