お持ちを食べた後うっかり残ってしまったあずき缶を使って3時のおやつを作ってみました。お昼ご飯の後片付けをしている間に作れちゃう、お手軽な一品です。分量は細かく気にせずに、目分量でも美味しくできます。忙しいママのための手作りおやつレシピです。
このレシピの生い立ち
ウチのだんなさんが、お餅はあずきじゃないとイヤな人で。私はきな粉派なんですけど。更にちょっと食べれば満足という迷惑なタイプ（笑）。で、ゆであずきって缶で売ってて、どうしたって一度じゃ食べきれないじゃないですか。何日も冷蔵庫に入れておいて、食べられなくなっちゃうのももったいないし。そこで作ってみたのがこのケーキです。なかなかのできに大満足。