クッキーを袋に入れて細かく砕く。バターをレンジ弱で20秒くらい加熱し溶かす。このクッキーとバターを混ぜ型に敷き、冷蔵庫に入れておく。

クリームチーズをボールに入れ、やわらかくなるまで混ぜる。

砂糖・コーンスターチ・溶き卵・生クリーム・レモン汁をこの順に入れ、そのつどよく混ぜる。

トースターを温めておく。その間に型に生地を流し入れアルミ箔をかぶせトースターに入れる。10～20分焼いてできあがり。