豆乳きなこベーグル
豆乳ときなこを使ったヘルシーベーグルです。
このレシピの生い立ち
イソフラボンたっぷりのベーグルを作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
豆乳は電子レンジで20～30秒ほど温める。黒ゴマ以外の材料をすべて合わせて捏ねる。途中黒ゴマを入れさらに捏ねる。
- 2
一次発酵40分ほどおき、ガス抜きをしたら4分割して軽く丸める。ベンチタイムを10分ほどとる。
- 3
生地を棒状に伸ばし、輪にして両端をしっかりとじる。二次発酵20分ほどとる。
- 4
フライパンにお湯をわかし、砂糖(分量外）を大さじ1ほど入れる。生地の両面を各1分弱ずつ茹でてよく水気を切り、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
- 5
200℃に温めたオーブンで15分焼いたら出来上がり。
コツ・ポイント
写真のベーグルはちょっと茹ですぎて表面がしわしわになってしまいました（涙）あまりぐつぐつ沸騰させたお湯で茹でないように注意。
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