チョコ、無塩バターを湯せんで溶かして、生クリーム洋酒を加ておく。薄力粉、ココアはふるっておく。

卵白を砂糖ひとつまみ入れて泡立て、ふんわりしたら砂糖４０ｇを３回に分けて加えさらに泡立てる。

卵黄と砂糖３０ｇを白っぽくなるまで泡立てる。

1と3を混ぜ合わせ、薄力粉、ココアを加えざっと混ぜる。

4に2を３回にわけてへらでざっくり混ぜ合わせる。

オーブンを１７０度に設定しておき、カップに流し込む。

１７０度で１０分、１６０度で２０分焼く。