じゃがいもの皮をむき、すり下ろす

１）のじゃがいもをザルにのせ水気を切る（ザルの下にボウルを置いておく）

水気を切った２）のじゃがいもをボウルに入れ、卵、片栗粉、じゃがいもから出たデンプン、塩コショウを入れ、泡立て器で混ぜる

フライパンに豚バラを広げてしき、強火で焼き油が出てきたら、３）を流し込む

片面5～6分中火で肉がカリッとなるまで焼く

周りが白くなったら、裏返してさらに5〜６分焼く

好みの大きさに切り、万能ネギをのせてできあがり！！
一味マヨネーズｏｒポン酢でいただきます。