バターをレンジに40秒入れて溶かしたら、グラニュー糖を少しづつ入れて、泡だて器でふわっと白くなるまで混ぜる。

.1に卵黄を入れてよ～く混ぜ、バニラエッセンスとふるった小麦粉を入れて混ぜる。

これを二等分し、ひとつにフォークでつぶしたバナナを加えて混ぜる。

卵白に、少しづつ黒砂糖を混ぜながら、逆さにしても落ちなくなるくらい、ピンと角が立つまでしっかりと泡立てる。

卵白も二等分にし、3の生地それぞれに入れて混ぜる。
※ポイント　卵白は4回くらいに分けて入れ、泡をつぶさないようにして混ぜてね！

フライパンを熱して、バナナが入っていないほうの生地を薄く流しいれ、両面を弱火でキツネ色になるまで焼く。

次にバナナ生地を上から薄く重ねてフライ返しで返して焼く。
この作業を交互に繰り返していく。最初はくずれたりして不安になるけれど、重ねていくうちに、キレイにまとまっていくから大丈夫！

できたら包丁で適当な大きさに切り、湯せんで溶かしたチョコレートをスプーンで表面に塗り、乾かして出来上がり！