パン粉に牛乳をしたし、溶き卵を加える。　玉ねぎのみじん切りを炒めて、冷ましたものを加える。　
玉ねぎはソース用を残す。

ひき肉を加えてよく練り、2等分して小判形にし、手に叩くようにして空気を抜く。
真ん中をくぼませて焼く。

両面焼いたら、水をハンバーグの真ん中まで入れ、蒸し焼きにする。オニオンソース。玉ねぎはスライスする。炒めて、麺つゆ　大さじ３を加えて、砂糖も好みで入れる。煮詰めてとろみがでたら出来上がり。