たらの甘酢がけ
この前の茄子のたら版です。ご飯の進む一品ですｗ
このレシピの生い立ち
外のお店でランチをしたときに美味しかったのでまねて作ってみました。
作り方
- 1
たらの皮をはずし、食べやすい大きさに切る。
えのきは、石づき切り、固ゆでする。
ｷｬﾍﾞﾂは千切りにし、ねぎは、斜め輪切りにする。 - 2
たらを酒につけ臭みを取り、片栗粉をまぶして、180度の油でカラッと揚げる。
- 3
ﾌﾗｲﾊﾟﾝに、酒大さじ1
醤油大さじ2、砂糖大さじ2、酢小さじ1を加え熱し、ｱﾙｺｰﾙを飛ばす。
お皿にｷｬﾍﾞﾂをひき。その上にえのきを乗せ、揚げたたらを乗せ、甘酢をかけて、ねぎをねぎを乗せて出来上がり。
コツ・ポイント
たらは、あらかじめ骨のあるものは、骨を取り除いておく。
暖かいｶﾘｶﾘのたらに甘酢をかけるととっても美味しくいただけます。
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