昔は冬の間新鮮な野菜が手に入らず、もっぱら塩物や乾物を食べていたんですね。今でも時々頂く塩わらび...上手に戻すとふっくらとおいしいです。
このレシピの生い立ち
12月になると亡くなった伯母がお正月用に塩わらびを送ってくれました。
処理の仕方を母から教わりました。