フードプロセッサー（シュレッダー）で大根とにんじんを千切りする。

①に塩をふって軽くも身、４～５分置いて、しんなりしたら絞る。

★を小ソースパンに入れ、一煮立ちさせて②と和える。器に盛り、ゴマを散らす。