新ごぼうとれんこんのポタージュスープ
根菜たっぷり！豆乳で優しいポタージュスープができました。
このレシピの生い立ち
以前食べた市販の牛蒡スープが美味しかったので、自分なりに作ってみたくなりました。参考にしたのは健康エコナのサイトにあったごぼうスープのレシピhttp://www.kao.co.jp/econa/cooking/bn/recipe/win/recipe16/menu2.html と、 勇気凛りん さんの「トロトロ♪すりおろし蓮根汁」。ありがとうございます！！
新ごぼうとれんこんのポタージュスープ
根菜たっぷり！豆乳で優しいポタージュスープができました。
このレシピの生い立ち
以前食べた市販の牛蒡スープが美味しかったので、自分なりに作ってみたくなりました。参考にしたのは健康エコナのサイトにあったごぼうスープのレシピhttp://www.kao.co.jp/econa/cooking/bn/recipe/win/recipe16/menu2.html と、 勇気凛りん さんの「トロトロ♪すりおろし蓮根汁」。ありがとうございます！！
アプリでひらく作り方
- 1
新ごぼうはよく洗い（皮は剥かず）、5ｍｍくらいの輪切りにし、酢水にさらしておきます。その後水洗いしざるに上げておきます。たまねぎはみじん切りにする。
- 2
鍋にごま油を入れ、熱します。(1)を焦がさないようよく炒めます。
- 3
(2)に水とスープの素を加え、あくを取りながらごぼうが柔らかくなるまで煮ます。
- 4
(3)を火から下ろして豆乳を加え、なめらかになるまでミキサーにかけます。
- 5
(4)を鍋に戻して、すりおろしたれんこん/すりごま/白みそを加え、塩・こしょうで味をととのえ、軽く煮立てて出来上がり！
- 6
コツ・ポイント
今回新ごぼうを使ったので皮はむかずに使用しました。薄くスライスしてカラッと揚げたごぼうやれんこんをかざりにしても♪
手順（4）でうらごしするとよりなめらかなスープに。（わたしはしない派です～。）
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