グリーンカレーペーストをサラダ油を熱したフライパンで香りが出るまで炒める。
冬瓜は皮をむき、半分に割り中の種をスプーンで取り2センチ幅くらいに切る。

水2カップを入れた鍋に冬瓜をいれ、柔らかくなるまで煮る。他の野菜やこぶみかんの葉もあれば半分にちぎり一緒に入れる。

豚肉（薄くスライス）、を加え煮えたらココナツミルク、バジルの葉（フレッシュ）ナンプラー、砂糖を加えて味を調える。辛さが足りないようなら生の唐辛子をつぶし足す。